طريقة عمل الجلاش في المنزل: أسرار المطاعم لتحضير طبق لذيذ يذهل الجميع!
يُعتبر الجلاش من الأطباق المحببة للكثيرين، حيث يُعدّ عنصراً أساسياً في الولائم و خلال شهر رمضان الكريم. يتميز هذا الطبق بتنوع طرق التحضير وتعدد الحشوات، مما يجعله مثالياً للذوق العام لدى الكبار والصغار سواء عند تقديمه كطبق حلو أو مالح.
في هذا المقال، سنستعرض وصفة تحضير الجلاش باللحم المفروم باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
كيفية إعداد الجلاش باللحم المفروم
تحتاج إلى لفافة من الجلاش، ونصف كيلوغرام من اللحم المفروم، وكوب من الحليب، وبيضة واحدة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود المطحون ناعم، وملعقة من التوابل المشكلة، ونصف كوب من الزيت وربع كوب من السمن المذاب. يُضاف أيضاً بصل مبشور وفلفل رومي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
خطوات تحضير الجلاش بحشوة اللحم
ابدأ بفرد بعض طبقات الجلاش في صينية الخبز، وادهن بين كل طبقة وأخرى بمزيج من السمن والزيت، حتى تصل إلى نصف الكمية المطلوبة. وبعد ذلك، انقل انتباهك إلى تحضير خليط اللحم المفروم؛ سخن مقلاة ثم أضف اللحم والبصل المبشور والفلفل المشكل والملح والتوابل. قلب المكونات جيداً حتى تنضج تماماً.
بعد تجهيز الحشوة، ابدأ في حشو الجلاش باللحم، وأكمل فرد ما تبقى من طبقات الجلاش، مع دهن السطح بين كل طبقة وأخرى بمزيج السمن والزيت. قطع الصينية بشكل مناسب واخفق البيضة مع الحليب لصبها فوق الجلاش. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً وتقدم ساخنة بجانب المقبلات.
