5 فوائد مدهشة للأفوكادو يومياً: نصائح بوطِيكاريا غارسيا لدمج الشوفان في نظامك الغذائي!
الفوائد الصحية للقمح الشوفان
على مر الزمن، تم إضافة العديد من المنتجات ذات الفوائد العديدة إلى نظامنا الغذائي. يعتبر الشوفان أحد أنواع الحبوب الذي أصبح شائعًا بشكل متزايد في المطابخ الإسبانية. العديد من الخبراء في التغذية ينصحون بإدخال الشوفان في الوجبات الغذائية لتحقيق الأهداف الصحية مثل فقدان الوزن أو زيادة الكتلة العضلية، فضلاً عن اتباع نظام غذائي متوازن. يُعرف الشوفان بقدرته على خفض مستوى الكوليسترول وتنظيم السكر في الدم، بالإضافة إلى السيطرة على الشهية من خلال الشعور بالشبع. علاوة على ذلك، يُعتبر قشر الشوفان مفيدًا في تعزيز قدرة الأمعاء على امتصاص المواد التي قد تؤدي إلى أمراض القلب، وارتفاع الكوليسترول، ومرض السكري.
هل من الآمن تناول الشوفان نيئًا؟
تفيد الدكتورة في الصيدلة والتغذية بوتيكاريا غارسيا أنك ربما سمعت في السابق أن تناول الشوفان نيئًا ليس آمنًا. ولكنها تنفي هذا الاعتقاد. وفقًا لما تقوله، قد تكون قد سمعت أن الشوفان يحتوي على مضاد المغذيات المعروف بحمض الفيتيك، والذي يمكن أن يعيق امتصاص المواد الغذائية مثل الكالسيوم، الحديد، والزنك.
لذلك، نصح العديد من الخبراء بنقع الشوفان في الماء ليلاً قبل استخدامه. ومع ذلك، الوضع الحالي للشوفان مُختلف، فهو لا يأتي نيئًا بل يخضع لعمليات معالجة بالبخار تساهم في تقليل محتوى حمض الفيتيك. لذا، ليس من الضروري نقعه أو طهيه، ويمكن تناوله نيئًا دون أي مشكلات.
أسباب إدراج الشوفان في نظامك الغذائي
تشير الباحثة وأستاذة التغذية في جامعة CEU سان بابلو، تيريزا بارتياريو، إلى أن الشوفان هو “نبات عشبي من عائلة الحشائش يحتوي على مصدر غني من الكربوهيدرات، الألياف القابلة للذوبان (بيتا غلوكان)، البروتينات، الدهون، بالإضافة إلى مركبات بوليفينول، الفيتامينات، والمعادن“.
يساهم كل ذلك في جعل الشوفان غذاءً مفيدًا للصحة، حيث يعزز المناعة ويساهم في تحسين ميكروبيوم الأمعاء. من أهم خصائصه:
- غني بالألياف: يحتوي على نسبة عالية من البيتا غلوكان، وهي ألياف تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- مضاد للأكسدة: يضم مركبات تسمى أفينانثاميدات، وهي مضادات أكسدة خاصة تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الأكسدة.
- يساهم في توفير البروتين: يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات، مما يعزز زيادة الكتلة العضلية ويساعد في إنقاص الوزن.
- يوفر مغذيات دقيقة: يحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين ب، الحديد، المغنيسيوم والزنك.
هل يساعد الشوفان في فقدان الوزن؟
تؤكد الخبيرة من جامعة CEU سان بابلو أن الشوفان يساهم في عملية فقدان الوزن. وتشير إلى أن “بعض الدراسات أثبتت أن تناول الألياف الغذائية والحبوب الكاملة يساهم في فقدان الوزن“. النقطة الأكثر أهمية بشأن الشوفان هي الشعور بالشبع الذي يسببه.
فالألياف، وخاصة البيتا غلوكان، تلعب دورًا في تأخير تفريغ المعدة، مما يمنع الأشخاص من تناول المزيد من الطعام وبالتالي تخفيض الوزن الكلي. كما أن الشوفان يساعد أيضًا في مكافحة الإمساك.
