7 فوائد مدهشة لشوربة المنزل التي تعزز الذاكرة وتقوي العظام!
فوائد الطعام المنزلي
تُعدّ الوجبات المُعدة في المنزل من بين الخيارات الصحية الممتازة، ولكنها ليست بالضرورة الخيار الوحيد. في الحقيقة، يبدو أن الطعام المنزلي يتفوق على الأطعمة الصناعية أو تلك القادمة من سلاسل الإنتاج الضخمة. ولكن يجب أن نكون حذرين من كمية الدهون غير الصحية، أو السكريات المُضافة، إذ يمكن أن تُسبب أضرارًا صحية أكبر. ومع ذلك، تمكنت الجدات في إسبانيا من نقل وصفات أطعمة محبوبة عبر الأجيال، حيث تُعتبر الآن هذه الأطباق من الأمثلة على الأطعمة المغذية التي يُوصى بها من قِبل خبراء التغذية.
الكُلدرة: مزيج من النكهة والفائدة
تُعد الكلدرة واحدة من هذه الأطباق التقليدية التي ما زالت تُعتبر جزءًا من الحِمية الصحية. فهي ليست فقط لذيذة، بل تعمل أيضًا على تعزيز وظائف الذاكرة والتعلم، وخاصة في الأجواء الباردة. ومن أبرز الأمثلة على ذلك هي الكلدرة المصنوعة من لحم الخنزير الإيبيري.
فوائد الكلدرة من لحم الخنزير الإيبيري
حفزت والدور الهائل للكلدرة في الصحة يعود إلى غناها بالكولاجين، وهو عنصر مهم يعزز من تجديد الأنسجة ويحافظ على صحة المفاصل. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكلدرة على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تُعتبر مثالية لدعم أغشية خلايا الدماغ، مما يعزز قدرة التعلم والتركيز. لذا، فهي تُعتبر رفيقًا ممتازًا يساعد في تعزيز دور الجهاز العصبي، إلى جانب فوائدها المعروفة في تعزيز مرونة البشرة ودعم صحة الجهاز الهضمي.
المعادن والفيتامينات في لحم الخنزير
وفقًا لمؤسسة التغذية الإسبانية، تُعتبر اللحوم من الخنزير مصدرًا غنيًا بالمعادن مثل الزنك، حيث تستخدم كبديل فعال للمعادن الموجودة في المصادر النباتية. تتميز هذه اللحوم أيضًا بمحتواها العالي من البوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم، وتُعدّ مصدرًا جيدًا لفيتامين B12 و B6 والنياسين.
طريقة تحضير الكلدرة من لحم الخنزير الإيبيري
لإعداد هذه الوجبة الشهية، ستحتاج إلى مجموعة من التوابل مثل البابريكا، والملح، والأوريغانو، والثوم والفلفل الأسود، بالإضافة إلى زيت الزيتون البكر، وكمية بسيطة من النبيذ الأبيض، والفلفل الأحمر، والبصل، وقطع لحم الخنزير الإيبيري، ونصف لتر من مرق الخنزير الخالي من المواد الحافظة. تبدأ بإعداد سوتيه مكون من البصل والفلفل والثوم ثم تقطيع لحم الخنزير الإيبيري. بعد ذلك، يُضاف اللحم عندما يحمر، وتُضاف التوابل، ثم النبيذ، وأخيرًا مرق اللحم.
يُنهي الطهي بتقليل السائل، ثم يُضاف الماء حتى يغمر المكونات. وأخيرًا، يُترك الطبق على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة.
