5 أسباب تجعل هذا الغذاء الغني بالبروبيوتيك أكثر فائدة من الزبادي والكفير، ولكنه لا يُعرف في إسبانيا!

كلما ظهر طعام جديد في الساحة، يثار حماس كل من يتناول الأغذية الصحية، وكذلك خبراء التغذية. هل فعلاً هذا المنتج مفيد للصحة؟ وما الذي يميزه عن نظائره؟ وعندما يتعلق الأمر بالحديث عن البروبيوتيك، وهو مصطلح يشهد رواجًا متزايدًا، يتعزز الفضول أكثر. يجدر بالذكر أن البروبيوتيك هي كائنات حية تُصنف ضمن الأنشطة الحيوية، حيث تساعد في تعديل البكتيريا المعوية. توجد في النظام الغذائي الإسباني بعض الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الزبادي، بالإضافة إلى أطعمة أخرى أقل شيوعًا مثل الكفير والمخللات.

في الآونة الأخيرة، أصبحت حليب الفرس واحدة من الأطعمة الأكثر جذبًا للاهتمام، سواء بحالتها السائلة الطبيعية (ومن السهل العثور عليها في متاجر منطقة البرينيه أو المحلات التي تقدم منتجات طبيعية) أو في شكل كبسولات.

قد يهمك

وداعًا للبطن المنتفخة: 5 بروبيوتيك يجب تناولها يوميًا

تعرف على تأثير تناول المخللات على جهازك الهضمي

فوائد حليب الفرس

يعتبر حليب الفرس معززًا لجهاز المناعة، وهو غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 و6، وكذلك بفيتامينات A، B1، B2، B12، C، D، E وK. يحتوي كذلك على الحديد والكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية. يجدر بالذكر أن مكوناته قريبة للغاية من حليب الأم، مقارنةً بحليب البقر أو الماعز الأكثر استهلاكًا. كما أن تحتوي على كمية أكبر من اللاكتوز وحمض اللينولينيك، ما يجعلها مفيدة في علاج الاضطرابات الهضمية. هناك جانب مثير للاهتمام آخر يتعلق باستخدام حليب الفرس كأساس للأطعمة الوظيفية. يمكن استخدامه كمكون رئيسي في صنع الآيس كريم المصنوع من الزبادي (عند المزج مع البريبايوتيك إينولين) أو إنتاج الكفير والمشروبات المخمرة؛ إضافة إلى امتلاكه لمحتوى عالٍ من البروبيوتيك. يعتبر الآيس كريم المصنوع من حليب الفرس أكثر دسمًا ورغويًا، كما يميل إلى أن يكون أكثر حلاوة بشكل طبيعي.

المراجع العلمية

Musaev, A., Sadykova, S., Anambayeva, A., Saizhanova, M., Balkanay, G., & Kolbaev, M. (2024). حليب الفرس: التركيب والخصائص والتطبيقات في الطب. أرشيفات معهد رازي، 76(4)، 1125.