اكتشف الطعام الأكثر ضررًا لصحتك حسب هارفارد: 5 أسباب تجعلك تتجنبه يوميًا في إسبانيا!
أهمية الغذاء وتأثيره على الصحة
إننا نتشكل من الأغذية التي نتناولها، مما يجعل خياراتنا الغذائية عنصرًا حيويًا في تحقيق أهدافنا الصحية. لتحقيق نمط حياة صحي، ينبغي علينا مراقبة نظامنا الغذائي، سواء كان ذلك بهدف فقدان الوزن، أو تقليل الدهون، أو زيادة كتلة العضلات، أو ببساطة الالتزام بنمط غذائي صحي يحسن من جودة حياتنا. لذلك، من الضروري استهلاك الأطعمة المفيدة التي تحتوي على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية، في حين يتطلب الأمر أيضًا تجنب بعض الأطعمة التي قد تضر بصحتنا. وتقول دراسة من أحد الأطباء القلبيين في جامعة هارفارد إن هناك طعامًا يُعتبر من أسوأ الخيارات التي يمكن تناولها، وهو مرتبط بشكل خاص بالعادات الغذائية في إسبانيا.
المخاطر الصحية المرتبطة بتناول اللحوم الحمراء والمعالجة
يشير الخبير إلى أن تناول اللحوم الحمراء المطبوخة جيدًا واللحوم المدخنة تشكل أكبر تهديد صحي فيما يتعلق بخطر الإصابة بالسرطان. وتظهر الدراسات وجود رابط واضح بين الاستهلاك المستمر للحوم الحمراء سواءً كانت معالجة أو غير معالجة وبين زيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، كما أوضحته تقرير نشر في The Mirror.
نصائح للحفاظ على نظام غذائي متوازن
لذلك، يشدد الطبيب على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر الغذائية. هذا يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية، وبالتالي تعزيز الحياة الصحية، فضلاً عن تأخير ظهور علامات الشيخوخة والأمراض المزمنة مثل السرطان.
لماذا يُعتبر لحم الباكون أسوأ انواع الأطعمة؟
على غرار ما يراه الخبير، تعلن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أن اللحوم المعالجة، مثل الباكون، تُعَدّ من الخيارات الضارة للغاية المحتمل أن تكون مسرطنة. يتميز الباكون بمحتواه العالي من الملح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وقضايا صحية أخرى مثل مشكلات الكلى.
الشوائب الموجودة في الأغذية المعالجة
يحتوي الباكون أيضًا على النيترينات والنيترات، والتي تُستخدم في حفظ الطعام والاحتفاظ بلونه، وعند طهيه في درجات حرارة مرتفعة تتشكل مركبات تسمى النيتروزامين التي تُظهر آثارًا مسرطنة، كما أظهرت عدة دراسات من منظمة الصحة العالمية.
الارتباط بين استهلاك الباكون والمخاطر الصحية
يُستهلك الباكون بشكل شائع في وجبات الإفطار أو كجزء من السندويشات والبرغر، مما يزيد من احتماليات المخاطر الصحية. وقد أظهرت الأبحاث أن الاستهلاك المتكرر للباكون يرتبط بأمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان.
أفضل البدائل الصحية للباكون
يؤكد ويليام لي عما إذا كان ينبغي تفادي هذا الطعام تمامًا، حيث يوصي بتناوله بكميات محدودة فقط. وفيما يتعلق باللحوم المعالجة، أظهرت الإحصاءات الصادرة عن المعهد الوطني للإحصاء أن الاستفادة من اللحوم المعالجة قد زادت ببطء في إسبانيا في السنوات الأخيرة، حيث بلغت البيانات في عام 2024 حوالي 202,536 ألف كيلو جرام.
خيارات بروتينية بديلة
يشير الطبيب القلبي إلى أن بعض أنواع الأسماك قد تكون بدائل جيدة لقطع اللحم الحمراء. ويمكن أيضًا الاعتماد على الأطعمة الغنية بالبروتينات من مصادر نباتية مثل البقوليات والمكسرات والبذور ومشتقاتها.
