اكتشفوا السر في خضار مذهلة تعزز الرؤية وتقوي العظام: 5 فوائد لا غنى عنها!

إعادة اكتشاف السلق: كنز غذائي منخفض السعرات

تُعتبر السلق واحدة من أكثر الخضروات تميزاً من حيث القيمة الغذائية، حيث تتميز بانخفاض سعراتها الحرارية مما يجعلها خياراً مثالياً في المطبخ. هذه الخضار المتعددة الاستخدامات تبقى في موسمها حالياً في إسبانيا، مما يعني أنه الوقت المثالي للاستمتاع بها. السلق غني بالألياف القابلة للذوبان التي تعزز من حركة الأمعاء وتساعد في الوقاية من الإمساك.

أوقات موسم السلق: تعرف على الفصول

يتميز السلق بموسمين رئيسيين؛ من فبراير إلى يونيو ومن سبتمبر إلى ديسمبر، مما يجعله متاحاً كمصدر غذائي مهم خلال فترات مختلفة من العام. من بين ميزاته العديدة، يُعتبر السلق مصدراً ممتازاً للحديد، حيث يحتوي على مستويات أعلى من السبانخ، مما يسهم في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.

فوائد السلق: لماذا يجب إضافته إلى نظامك الغذائي

حسب الفيدرالية الإسبانية للتغذية (FEN)، يمثل السلق مصدراً غذائياً هاما بقيمته الغذائية العالية وقلة سعراته الحرارية. فهو يوفر كميات وفيرة من الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي. ويحتوي السلق أيضا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك اليود، حيث يمكن أن تلبي حصة واحدة منه 44% من مستويات المدخول اليومي الموصى بها، بالإضافة إلى الحديد والمغذيات الأخرى مثل المغنيسيوم.

غني بالفيتامينات: ما هي العناصر الغذائية الرئيسية في السلق؟

تؤكد FEN على أهمية وفرة الفيتامينات في السلق، وخاصة حمض الفوليك، فيتامين C (حيث تصل نسبته إلى 58% من الكميات الموصى بها يومياً)، وفيتامين A والنياسين.

طرق تحضير السلق: استمتع بمذاقه في أشكال متعددة

تُعد السلق من الخضروات المرنة في المطبخ، حيث يمكن تناولها مطبوخة أو خام، يمكن دمجها في السلطات، الأطباق المطبوخة، وحتى العصائر. من المهم أيضاً الإشارة إلى أنها خيار ممتاز لمن يرغبون في ضبط مستويات السكر في الدم، حيث تحتوي مكوناتها على عناصر تساعد على إبطاء امتصاص الجلوكوز.