5 حقائق مذهلة عن الخيوط البنية في الأفوكادو: لماذا يجب عليك معرفتها!

الأفوكادو، المعروف أيضاً باسم Palta أو Avocado في بعض البلدان، هو فاكهة تنحدر أصولها من المكسيك وكولومبيا وفنزويلا. لقد شهدت هذه الفاكهة زيادة في شعبيتها في إسبانيا خلال السنوات الأخيرة. يتميز الأفوكادو بنكهته التي تشبه نكهة الجوز أو البندق، ويتميز

وفقاً لدراسة أجرتها منظمة العالم للأفوكادو، فإن 56% من سكان إسبانيا يتناولون على الأقل أفوكادو واحداً في الأسبوع. الأفوكادو مليء بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على ما لا يقل عن 15 عنصراً مثل السعرات الحرارية، الكربوهيدرات، البروتينات، الألياف، الفيتامينات A، C، وE، بالإضافة إلى البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الكالسيوم، والصوديوم، فضلاً عن الدهون الأحادية غير المشبعة. من الفوائد البارزة له أنه يعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد.

ما هي الخيوط البنية في الأفوكادو؟

عندما نصادف فتح الأفوكادو، قد نلاحظ وجود خيوط بنية داخل الثمرة. هذه الخيوط أو الخطوط البنية تنجم عن ظاهرة تعرف باسم التسرب الوعائي، والتي تحدث عندما تتعرض الثمرة لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة، وخاصة عند تخزينها في بيئات باردة جداً. الكثير منا يقوم بتخزين الأفوكادو في الثلاجة، وعندما نخرجه من الثلاجة ليتعرض لدرجة حرارة مختلفة تمامًا، يمكن أن تظهر الخيوط المذكورة.

دراسة قام بها المعهد النيوزيلندي للأبحاث الزراعية والأغذية أكدت أن أفوكادو “هس” عند تخزينه لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 أسابيع قد يتعرض لاضطرابات مثل تغير اللون المنتشر أو التسرب الوعائي. ويوضح هذا البحث أن هذه الخيوط ليست بقايا من القشرة ولا تشير إلى فساد الثمرة.

هل يمكن تناول الأفوكادو الداكن؟

تناول أفوكادو يحتوي على خيوط بنية لا يمثل خطراً على الصحة، شرط ألا تظهر عليه علامات فساد أخرى مثل العفن أو الرائحة الكريهة. إذا كانت الثمرة تحتفظ بقوامها الجيد ومذاقها المقبول، فإنها تكون صالحة للاستهلاك. يوصي الخبراء بالتخلص من الأجزاء التي تظهر عليها علامات الفساد، حيث قد تكون بعض أجزاء الحبة داكنة أكثر من غيرها، لذا يُفضل التخلص منها.

كيفية اختيار أفوكادو جيد؟

وفقاً لموقع Aprende Institute، اختيار الأفوكادو الجيد يمكن أن يكون سهلاً دون الحاجة لفتحه. الأمر يعتمد على لون الساق، الجزء الذي كان يعلق منه الأفوكادو. إذا كان لون الساق أصفر، فهذا يعني أن الأفوكادو ناضج تماماً. في حين أن اللون الأخضر يدل على أنه يحتاج لبعض الوقت، وإذا كان الساق بني، فهذا يعني أن الثمرة فاسدة وسببت نضجاً مفرطاً، لذلك يُفضل استخدامه فقط في تحضير الغموسات مثل الجواكامولي.