10 فوائد مذهلة لـOro Verde: سر تقوية العظام وحماية الرؤية!
التركيز على التغذية الصحية خلال الصيف
مع اقتراب فصل الصيف، يصبح من الضروري التفكير في العادات الغذائية التي تدعم صحة جيدة. يسهم اختيار الأطعمة الطازجة والخضروات الورقية في تعزيز صحتنا، ولا تعتبر هذه العادة مجرد موضة في إسبانيا، بل ضرورة حيوية. في هذا السياق، برزت السبانخ كواحدة من الخضروات التي تمتاز بفوائدها الصحية الكبيرة وقيمتها الغذائية العالية، حيث تؤكد المؤسسة الإسبانية للتغذية (FEN) على ذلك بالقول: “تتمتع السبانخ بقيمة غذائية عالية بسبب احتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، حيث تُعتبر مصدرًا غنيًا بالفولات، وفيتامين سي، وفيتامين A، وفيتامين E”.
الخصائص الفريدة للسبانخ
تُعتبر السبانخ نباتًا سنويًا من عائلة الـ Quenopodiaceae، وتُزرع لأغراضها الغذائية المتنوعة. من الجميل أن هذه الخضار متاحة على مدار العام، حيث يتم زراعة نوعين منها في إسبانيا؛ الأول هو نوع الصيف، الذي يتميز ببذور ناعمة ودرجة مقاومة منخفضة للصقيع، والثاني هو نوع الشتاء، الذي يتحمل الصقيع ويحوي بذورًا شائكة، وغالبًا ما تكون أوراقه أكثر تعقيدًا.
فوائد السبانخ الصحية
تُعتبر السبانخ من الأطعمة الخارقة التي تزخر بالفوائد، إذ تحتوي على فيتامين A الذي يلعب دورًا حيويًا لصحة العين والجلد، فضلاً عن دعمه لجهاز المناعة. بدورها، تدعم السبانخ جهاز المناعة أيضًا بفضل احتوائها على فيتامين C، الذي يساعد في تعزيز امتصاص الحديد، مما يساهم في صحة البشرة.
توفر السبانخ أيضًا كميات كبيرة من فيتامين K، الضروري لتخثر الدم وصحة العظام. ومن الجانب المعدني، تُعتبر السبانخ مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والحديد، علاوةً على احتوائها على ألياف غذائية مهمة (قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان) تفيد في تحسين حركة الأمعاء.
هذا بالإضافة إلى أن النترات الموجودة في السبانخ قد تساعد في تنظيم ضغط الدم، حيث تعمل على تحسين وظيفة الأوعية الدموية وتخفيف صلابة الشرايين، مما ينعكس إيجابًا على الصحة القلبية.
مع انخفاض مؤشرها الجلايسيمي، تُعَد السبانخ غنية بالألياف، مما يسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو ما يعتبر مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكري وكذا الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة به.
أخيرًا، تُعزز السبانخ صحة العيون بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزيaxanthin، والتي تُساعد في تصفية الضوء الأزرق الضار، مما يحمي الشبكية ويُقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي، الذي يُعد أحد الأسباب الرئيسية لفقدان الرؤية لدى كبار السن.
