5 فوائد مذهلة لبروبيوتيك غني بالفيتامينات والبروتينات السهلة الهضم مع أخصائية التغذية إنغورتزي زوبييتا

أهمية البروبيوتيك في تعزيز صحة الجسم

تعتبر البروبيوتيك بمثابة مصدر أساسي للحياة الصحية. وقد تأكد هذا المفهوم عبر الزمن من خلال الأبحاث العلمية. هناك مجموعة من الأطعمة التي تزود الأمعاء بالعديد من البروبيوتيك التي تساهم في التوازن الطبيعي للميكروبات المعوية، وهي ضرورة لضمان الوظائف السليمة للجسم. عوامل مثل الضغط النفسي، واستخدام بعض الأدوية (مثل المضادات الحيوية والمضادات الحموضة، وغيرها)، بالإضافة إلى بعض الأمراض ونمط الحياة غير النشط، قد تؤثر سلبًا على تلك الميكروبات. كما توضح إنغورتزي زوبيتا أورتينيتشي، أخصائية التغذية من الأكاديمية الإسبانية للتغذية والحمية، أن هذه الميكروبات تسهم في تنشيط إنزيمات الأمعاء. “كما تعزز من امتصاص العناصر الغذائية وتنظم حركة الأمعاء، مما يساعد في تحكم في حالات الإمساك والإسهال، بالإضافة إلى تقليل الانتفاخ والغازات”.

وظائف الميكروبيوم

تؤدي البروبيوتيك العديد من الوظائف الهامة في الجسم. يمكنها المساهمة في تقليل حالات الإصابة بالعدوى في الجهاز البولي التناسلي، وتنظيم مستويات الكوليسترول، والتعاون مع المضادات الحيوية في علاج عدوى الهيليكوباكتر المهيجة للمعدة. تشير زوبيتا أيضًا إلى أن “البروبيوتيك تساهم في إنتاج فيتامينات A وB وK، وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، بالإضافة إلى تحسين أعراض متلازمة القولون العصبي”. من جهة أخرى، تساعد هذه الميكروبات في إنتاج الأحماض اللبنية والأسيتيك، مما يساهم في تقليل الرقم الهيدروجيني في الأمعاء ويعمل كخط دفاع ضد الجراثيم.

الكفير: معجزة البروبيوتيك في المطبخ

الكفير يُعتبر من المصادر الغنية بالبروبيوتيك، ويتم تقديمه بأشكال مختلفة في الأسواق، وغالبًا ما يُباع كتحلية مصنوعة من لبن تخمر بواسطة فطريات خاصة. “الكفير غني بالكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى الفيتامينات K ومجموعة B (B1 وB5 وB8 وB9 وB12)، بالإضافة إلى التريبتوفان والبروتينات سهلة الهضم”، كما توضح زوبيتا.

يمكن أن يكون الكفير مصنوعًا من الماء (الذي يحتوي على غازات ممتعة) أو لبن، بينما الأكثر شيوعًا هو الكفير اللبني الذي يمكن إعداده بسهولة في المنزل مع بعض العناية والاهتمام. يمتاز بـ قوام كريمي ونكهة لاذعة خفيفة. يتم تحضيره باستخدام كتل من البكتيريا، والتي تُعرف بـ “البلغار”، والتي تبدو ككرات صغيرة. هذه الكتل متاحة للبيع، أو يمكن تبادلها بين الأشخاص عندما تزداد كميتها نتيجة عملية التخمر، فهي تتطلب عناية خاصة. يُقال إن أصله يعود إلى منطقة القوقاز، وكلمة “كفير” تعني “الشعور بالراحة” باللغة التركية. يمكن تناوله منفردًا أو مضافًا إليه العسل أو الفواكه للحصول على نكهة مميزة.

فوائد تناول الكفير يوميًا

تناول الكفير بانتظام يمكن أن يُحسن من صحة الجهاز الهضمي، حيث يسهم في تقليل الشعور بالانتفاخ، ويعزز من فائدة الميكروبيوم من خلال توفير بيئة مثالية لنمو البكتيريا الجيدة. كما أنه يُعتبر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، بفضل تركيبه الفريد الذي يسهل هضمه. بإدخال الكفير في النظام الغذائي اليومي، يمكن للشخص الحصول على تحسينات ملحوظة في صحته العامة ورفاهيته.