5 أسباب مذهلة تجعل تناول الفواكه مع مستوى سكر مرتفع مفيد لصحتك!
تغير عادات استهلاك الفاكهة
شهدت عادات الناس في تناول الطعام تحولات جذرية خلال العقود الماضية، مما أثر بشكل كبير على كيفية تعاملنا مع الفاكهة، التي تعتبر رمزًا للصحة. على الرغم من كون الفاكهة خيارًا صحيًا، إلا أن المبالغة في تناولها قد تكون بعيدة كل البعد عن المثالية. أصبح العديد من الأشخاص يستبدلون الفاكهة بالعصائر المصنعة أو يتجنبون تناولها تمامًا بسبب مخاوفهم من محتوى السكر فيها.
الفهم الصحيح لمحتوى السكر في الفاكهة
لا شك أن الفاكهة تحتوي على سكريات، مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز، وهي نفس المركبات الموجودة في الأطعمة الأخرى الغنية بالسكر. لكن السر يكمن في السياق الذي تحتوي فيه الفاكهة على هذه السكريات: تترافق مع الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية. الألياف الموجودة في الفاكهة، خاصة عند تناولها بقشرتها، تعمل على إبطاء امتصاص السكريات في الجسم، مما يساعد في تجنب الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم. هذا التأثير يسهم في الحفاظ على مؤشر جلايسيمي منخفض أو متوسط، مما يعني أن الجسم يحرر الطاقة بشكل تدريجي.
أضرار العصائر المعصورة
تعتبر فكرة أن العصير هو بديل صحي للفاكهة بمعدل متساوٍ واحدة من أكبر المفاهيم الخاطئة. ينصح الخبراء بتقليل استهلاك العصائر بشكل مستمر. لاحتساء كوب من العصير، يُستخدم عدد من ثمار الفاكهة، ما يزيد بشكل كبير من كمية السكر المأخوذة في وقت قصير. بالإضافة إلى ذلك، فإن إزالة الألياف خلال عملية العصر يجعل امتصاص السكريات يحدث بشكل أسرع، مما قد يؤدي إلى زيادة في الدهون في الجسم نتيجة ارتفاع مستويات الأنسولين.
على سبيل المثال، تناول برتقالة كاملة يعني مضغها وإفراز عصيرها بشكل تدريجي مع الاستفادة من الألياف في القشرة واللب. في المقابل، شرب كوب من عصير ثلاث برتقالات يوفر كمية من السكر تفوق ما يستطيع الجسم معالجته بشكل فعال في تلك اللحظة، مما قد يؤدي إلى آثار سلبية على المدى البعيد.
كيف نستفيد من الفاكهة بشكل صحيح؟
ينصح أخصائيو التغذية بتناول ثلاث ثمار من الفاكهة يوميًا، ويُفضل تناولها كاملة وبدون تقشير كلما كان ذلك ممكنًا. هذه العادة الغذائية تتيح لنا الاستفادة من الفيتامينات والألياف دون زيادة تناول السكر. من الضروري أيضًا تجنب تناول الفواكه في المساء، مثل بعد العشاء، حيث يصبح التمثيل الغذائي أبطأ، مما يقلل من كفاءة الجسم في معالجة العناصر الغذائية.
التفهم أن سكريات الفاكهة ليست “أفضل” بطبيعتها، لكنها تتصرف بطرق مختلفة نتيجة السياق الذي تتواجد فيه، هو أمر مهم لتبني نمط حياة غذائي أكثر صحة. الفاكهة، عند استهلاكها بالطريقة الصحيحة، تظل أحد أفضل الحلفاء لتحقيق نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي.
