وداعًا للموز: تعرف على المكسرات التي تحتوي على 3 أضعاف البوتاسيوم وفوائد مذهلة لصحة العين والفيتامينات!

أهمية البوتاسيوم للصحة

يُعتبر البوتاسيوم معدناً أساسياً لدعم وظائف الجسم المختلفة. تساعد المستويات المناسبة منه على تعزيز قدرة النظام العصبي ودعم الانقباضات العضلية بما فيها دور القلب، بجانب تحسين عملية التغذية من خلال تسهيل امتصاص العناصر الغذائية والتخلص من السموم. حسب ما ذكره المعهد الوطني للصحة في الولايات المتحدة، يجب أن يتناول الرجال حوالي 3400 ملغ من البوتاسيوم يومياً بينما تحتاج النساء إلى 2600 ملغ. ومع الأسف، غالباً ما تفقد الأنظمة الغذائية للرجال والنساء هذه الكميات المطلوبة.

مصادر البوتاسيوم اليومية

تتوافر العديد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، لكن يعد الموز الأبرز في هذا الجانب. على الرغم من ذلك، يوجد العديد من الخيارات الأخرى الغنية بالبوتاسيوم، والتي لا تحظى بشعبية كافية في النظام الغذائي اليومي في إسبانيا.

البستاشيو: ملك البوتاسيوم

تعتبر المكسرات البستاشيو من المصادر الطبيعية للبوتاسيوم حيث يمكن أن تحتوي على ضعف كمية البوتاسيوم مقارنة بالموز، إذ تحتوي على 811 ملغ لكل 100 غرام مقارنة بـ 350 ملغ في الموز. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مضادات الأكسدة والبروتينات والدهون الصحية، مما يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول وله فوائد لمُحاربة التنكس البقعي للعينين. كما أنها تعزز المناعة وتحتوي على فيتامين B6.

أغذية غنية بالبوتاسيوم

هناك العديد من الأطعمة التي تفوق الموز في محتواه من البوتاسيوم، ومن ضمنها:

قرع العسل

يعد قرع العسل مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة يعزز صحة الجلد والعين. يساهم تناول قرع العسل في حماية العيون من المشاكل الصحية المختلفة، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم وتخفيف تأثيرات تناول الملح الزائد، مما يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

البطاطا الحلوة (البونيطو)

تُعرف أيضًا باسم البطاطا الحلوة في بعض الدول، وهي الغنية بالبوتاسيوم حيث تزيد كميتها عن تلك في الموز بما يُقارب الضعف. كما تحتوي على البيتا كاروتين وفيتامين C وقليلاً من السكر، مما يجعلها مثالية للاستخدام في السلطات والمهروسات والحلويات. تحتوي كل 100 غرام منها على 320 ملغ من البوتاسيوم.

الأخضر والبقليات

تُستخدم السبانخ والأخضر كأطعمة غنية بالبوتاسيوم، حيث يتجاوز محتوى البوتاسيوم فيها ما هو موجود في الموز. بجانب ذلك، فهي تُعتبر كذلك غنية بالفيتامينات A وC وK الضرورية لصحة العظام، بالإضافة إلى المغنيسيوم والحديد. ونظرًا لاحتوائها على النترات الطبيعية، تُساعد في توسيع الأوعية الدموية.

مزيد من المصادر الغنية بالبوتاسيوم

تشمل الأطعمة الأخرى التي تُساهم بشكل كبير في تلبية احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم كلاً من المشمش، الأفوكادو، التفاح، البرتقال، السبانخ، الكيل، الطماطم، الخيار، الباذنجان، الجزر، البطاطس، الفاصوليا البيضاء، البازلاء، الزبادي، الدجاج، والهلبوت، والتونة، والباكالاهو.