كم تدوم الأطعمة في الثلاجة؟ 10 نصائح ذهبية للحفاظ على أطباقك خلال العيد!
كيفية الحفاظ على سلامة الطعام بعد الاحتفالات
تعتبر احتفالات نهاية السنة فرصة رائعة للاستمتاع بأطباق شهية ولحظات جميلة مع العائلة والأصدقاء. ومع ذلك، قد يتجمع الكثير من الفائض من الطعام بعد تلك الاحتفالات، مما يستدعي اتخاذ إجراءات مناسبة لضمان حفظ الطعام بشكل صحيح، لتفادي أي مشاكل صحية محتملة.
إجراءات أساسية لمنع التسمم الغذائي
إلى جانب التلذذ بالطعام المتبقي، يجب اتباع خطوات معينة لحفظ الطعام بأمان. فإجراءات مثل التبريد والتخزين تلعب دورًا مهمًا في مخاطر الأمراض الناتجة عن الأغذية، ضامنة أن تتمكن من الاستمتاع بأطباق عيدكم مجددًا.
خطوات عملية لحفظ الأطعمة المتبقية
تبريد الطعام بسرعة: يتحتم عدم ترك الأطعمة المطبوخة خارج الثلاجة لفترة طويلة. تنص إدارة الغذاء والدواء (FDA) على أن الأغذية يجب أن تُبرّد خلال ساعتين بعد الطهي. لتحقيق ذلك، يمكن وضع الأطعمة في الهواء الطلق لمدة تصل إلى 30 دقيقة أو تمرير مياه باردة حول قاع الحاويات.
استخدام حاويات محكمة الغلق: لتقليل حدوث ارتفاع في حرارة الطعام، يُنصح باستخدام حاويات سطحها ضحل حتى تسمح بتقليل درجات الحرارة بشكل متساوي. الحاويات المحكمه تحافظ أيضًا على سلامة الأطعمة وتمنع التلوث.
الاحتفاظ بسلاسل التبريد: يجب التأكد من تخزين المُتبقيات في الثلاجة عند درجات حرارة أقل من 4 درجات مئوية، وهذا أمر حيوي لإبطاء نمو الميكروبات. إذا كانت النية هي عدم تناول الأطعمة في غضون 48 ساعة، يجب تجميدها.
وضع ملصقات على الحاويات: يُفضل كتابة تاريخ التخزين على حاويات الطعام المتبقي حتى تعرف متى يجب تناولها لتفادي تلفها.
التجميد كخيار مثالي: للطعام الذي لن يتم تناوله خلال الأيام القليلة المقبلة، فإن التجميد يبقى الخيار الأنسب، حيث يمكن للاحتفاظ بالمواد الغذائية المجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر إذا جرى تخزينها بشكل صحيح.
تجنب وضع الأطعمة الساخنة في الثلاجة: إضافة الطعام أثناء يكون ساخنًا تتسبب في رفع درجة حرارة الثلاجة، مما قد يؤثر على المنتجات الأخرى. يُفضل تبريد الطعام قبل تخزينه.
تجزئة المتبقيات: تقسيم الطعام إلى حصص صغيرة يساهم في تحسين سرعة وفاعلية تبريده، مما يقلل من فرص ارتفاع الحرارة.
- ضرورة النظافة: استخدام أدوات ومعدات نظيفة من الأمور الأساسية لتفادي التلوث. يجب غسل اليدين والأدوات جيدا قبل التعامل مع الطعام المتبقي.
هذه الخطوات تساهم في عدم الحفاظ فقط على طعم الأطعمة، وإنما أيضًا في تقليل فرص الإصابة بالأمراض الناتجة عن الطعام.
مدة صلاحية الأطعمة المخزنة
مدة بقاء الطعام المتبقي صالحًا للاستهلاك تختلف حسب نوع الطعام. فعلى سبيل المثال، قد تبقى اللحوم والأسماك والطبخات لمدة تتراوح بين يومين إلى أربعة أيام في الثلاجة، بينما السلطات المُعَدّة يجب تناولها خلال 24 ساعة. أما الأطعمة المجمدة، فيمكن أن تحافظ على جودة جيدة تصل لثلاثة أشهر.
أهمية انخفاض درجة حرارة الثلاجة
يجب الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، وهذا ضروري لتقليل نمو البكتيريا. كما ينبغي الانتباه إلى أن الأطعمة القابلة للتلف يجب أن تبقى دائمًا ضمن بيئة باردة لتفادي التعرض لدرجات حرارة تؤدي إلى انتشار البكتيريا.
المخاطر الصحية الناتجة عن سوء التخزين
عدم إدارة بقايا الطعام بشكل سليم قد يقود إلى التسمم الغذائي، مثل السالمونيلا أو التهابات نتيجة بكتيريا E.coli. هذه الأمراض تُظهر أعراضًا مؤلمة مثل الإسهال والغثيان وآلام في البطن وقد تكون شديدة في بعض الحالات خاصةً بالنسبة للأطفال وكبار السن.
الخلاصة
استكمال الوجبات المتبقية بشكل آمن ليس فقط سيوفر لك المال، بل سيحمي صحة جميع من حولك. لذا، تعد الاحتفالات فرصة لجعل الذكريات الجميلة تبقى آمناً مع الوسائل السليمة في حفظ الأطعمة.
