7 فوائد مذهلة لشوربة منزلية تعزز الذاكرة وتقوي العظام!
تُعَدُّ الأطباق المنزلية من بين أبرز الخيارات الصحية المتاحة، لكن يجب أن نفهم أن هذه العبارة تستلزم توضيحات. فالدورات الغذائية التي تُعَدُّ في المنزل عادةً ما تكون أكثر فائدة مقارنةً بتلك المُعالجة بشكل مفرط أو المنشأ من سلاسل إنتاج ضخمة. ولكن يجب توخي الحذر، حيث إن الاستخدام المفرط للدهون الضارة، أو الملح، أو السكر قد يعود بالضرر أيضًا. ومع ذلك، فإن الوصفات التقليدية التي تناقلتها الأجيال عبر العصور في إسبانيا، لا تزال تُعَدُّ من الأطعمة التي يُنظر إليها باعتبارها صحية ومفيدة وفقاً لخبراء التغذية في العصر الحالي.
من الجيد أن تبقى هذه الوصفات التراثية حية في وقتنا الحالي ، مما يتيح لنا فرصة تحليل الفوائد الصحية المرتبطة بها. على وجه الخصوص، يُعتبر الحساء أحد هذه الأطباق التقليدية الذي لا يُضاهى في لذته، والذي يُساعد على تعزيز الذاكرة والقدرة على التعلم.
عُشبية اللحم الإيبيري
هناك سببان رئيسيان يدعمان فوائدها الصحية: غناها بالكولاجين، وهو عنصر أساسي في تجديد الأنسجة والمحافظة على صحة المفاصل، بالإضافة إلى احتوائها على الأوميغا-3، الذي يُعزز البنية الخلوية في الدماغ. وبذلك، فهي تُعتبر حليفًا قويًا للجهاز العصبي، إلى جانب فوائد الكولاجين في تحسين مرونة البشرة وتسهيل الهضم. فيما يتعلق بمادة الأوميغا-3، فهي تُساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية وتعمل على تقليل ضغط الدم، كما أنها تُساهم في تخفيف الالتهابات وتقوية العظام.
وفقًا لمؤسسة التغذية الإسبانية (FEN)، تُعتبر لحم الخنزير مصدرًا مهمًا للعناصر المعدنية، مثل الزنك، الذي يُمتاز بمدى توافره في الجسم مقارنةً بمصادره النباتية. كما أنّها تُوفر مستويات مرتفعة من البوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم، بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا لفيتامين ب12 وفيتامين ب6 والنياسين.
فاكهة غنية بالكولاجين وفيتامين C التي تُعزز صحة المفاصل والعظام
جيلاتي منزلي غني بالكولاجين يُساعد في مكافحة علامات الشيخوخة
طريقة تحضير عُشبة اللحم الإيبيري
لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى مجموعة من التوابل مثل البابريكا، الملح، الأوريغانو، الثوم، والفلفل، إلى جانب زيت الزيتون البكر الممتاز، قليل من النبيذ الأبيض، فليفلة حمراء، بصل، ولحم الخنزير الإيبيري مع نصف لتر من مرق الخنزير خالي من المواد الحافظة. تبدأ العملية بتحمير البصل والفليفلة والثوم، ثم تُقطع لحم الخنزير الإيبيري إلى قطع صغيرة. بعد أن يصبح التحمير جاهزًا، يتم إضافة الملح ثم إضافة قطع اللحم، وعند التحمير تبدأ بإضافة الأوريغانو، البابريكا، النبيذ الأبيض، والمرق.
يتم بعد ذلك ترك المزيج ليغلي ويُضاف الماء حتى يُغطى كافة المكونات. الخطوة الأخيرة تتمثل في الطهي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة.
