اكتشفوا السر: الجذور المضادة للأكسدة في إسبانيا التي تعزز الكولاجين لبشرة مثالية!

هناك نوع من الجذور ينشأ من جبال الأنديز، وهو معروف بقيمته الغذائية العالية في دول مثل البيرو وبوليفيا والإكوادور، بينما يبقى قليل المعرفة في إسبانيا. يتميز هذا الجذر بغناه بالعناصر الغذائية، لا سيما مضادات الأكسدة والمركبات التي تعزز إنتاج الكولاجين في الجسم. وبفضل خصائصه التكيفية، يستطيع هذا النبات النمو على ارتفاعات عالية، غالباً ما تتراوح بين 2500 و4000 متر فوق مستوى البحر، مما يجعله غذاءً مهماً للمجتمعات الريفية في الأنديز.

الحديث عن الماشوا السوداء

المقصود هنا هو الماشوا السوداء (Tropaeolum tuberosum)، وهي نوع من الجذور غنية بالعناصر الغذائية وتعتبر مفيدة للصحة، إذ تم استخدامها عبر القرون في المناطق الأنديزية. تضم فوائدها المتعددة القدرة على تعزيز صحة البشرة وكونها مصدراً للطاقة. تحتوي الماشوا السوداء على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات والفيينات، التي تساهم في مكافحة الإجهاد التأكسدي في الجسم. تعمل هذه المركبات على حماية الخلايا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، مما يساعد في تأخير الشيخوخة الخلوية ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

تحسين الهضم وفوائد غذائية

تساهم الماشوا السوداء في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواها المرتفع من الألياف الغذائية، كما أنها تساعد في تسهيل حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، فهي منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خياراً مثالياً لمن يسعى إلى التحكم في وزنه دون التضحية بالمواد الغذائية الأساسية. على الرغم من انخفاض سعراتها الحرارية، فإنها تحتوي على معادن هامة مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور، الضرورية للحفاظ على صحة العظام والعمليات الأيضية.

دور الماشوا السوداء في إنتاج الكولاجين

تتميز هذه الجذور بأنها غنية أيضاً بفيتامين سي، وهو عنصر أساسي في تكوين الكولاجين. يعد الكولاجين مهماً لصحة البشرة والعظام والغضاريف والأنسجة الضامة الأخرى. لذا فإن تناول الماشوا السوداء يمكن أن يعزز من مرونة البشرة ويساعد على تجديدها، مما يقلل من ظهور التجاعيد ويعزز صحة المفاصل.

طرق تناول الماشوا السوداء

من المهم معرفة كيفية تناول الماشوا السوداء. يمكن تناولها بطرق متعددة، إذ يمكن طهيها وهرسها. على سبيل المثال، يمكن مزجها مع قليل من الزيت والملح والفلفل لتحضير طبق جانبي كريمي. ويمكن استخدامها أيضاً في السلطات، حيث يمكن ح gratedها كما نفعل مع الجزر أو الفجل، وتناولها نيئة.

علاوة على ذلك، يمكن قليها واستخدامها كطبق جانبي مماثل للبطاطا أو البطاطا الحلوة.