التأثيرات الغذائية لاستهلاك المشروبات الكحولية

تقترن المشروبات الكحولية بعادة شائعة في المناسبات الاحتفالية والاجتماعية، لكنها تحمل في طياتها مضاعفات صحية ونوعية تتعلق بالنظام الغذائي. يسعى الكثيرون لفهم تلك التأثيرات لضمان استهلاك معتدل ومتوازن.

السعرات الحرارية الفارغة

المشروبات الكحولية تُعتبر مصدراً للسعرات الحرارية الفارغة، حيث تقدم طاقة من دون أي قيمة غذائية تُذكر، فهي تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية اللازمة لصحة الجسم. تلك السعرات قد تؤدي إلى زيادة الوزن وعرقلة عملية حرق الدهون، مما يُصعِّب الحفاظ على وزن صحي.

فهم تأثير السعرات الحرارية والعناصر المكونة للكحول يساعد الأفراد في اتخاذ قرارات مستنيرة حول استهلاكهم.

صناعة البيرة: من المكونات إلى المحتوى الغذائي

تمثل البيرة نتاج عملية تخمير تشمل مكونات أساسية مثل الماء، والشعير، والحمض الكنسي، والخميرة. يتم تحضير الشعير عن طريق إنباته وتحميصه لإنتاج سكر قابل للتخمر. وبعد إضافة الحمض الكنسي للحصول على نكهة مميزة، تتحول الخميرة هذه السكريات إلى كحول وثاني أكسيد الكربون أثناء التخمر، مما يؤثر في النهاية على النكهة والمحتوى الغذائي للبيرة.

يمكن أن تحتوي البيرة القوية أو المصنوعة يدوياً على سعرات حرارية أكبر مقارنة بالبيرة الخفيفة أو الخالية من الكحول.

السعرات الحرارية في البيرة: الأرقام والتأثيرات

تختلف عدد السعرات وفقاً لنوع البيرة وتركيزها الكحولي. وفقًا لبيانات قاعدة بيانات التغذية الإسبانية، فإن البيرة العادية تحتوي على حوالي 42 سعرة حرارية لكل 100 مل، أي ما يعادل حوالي 139 سعرة حرارية لكل علبة سعتها 33 مل. وبالمقابل، تحتوي البيرة الخالية من الكحول على حوالي 37 سعرة حرارية لكل 100 مل.

قد تصل بعض البيرة المصنوعة يدوياً إلى ما بين 170 و350 سعرة حرارية لكل علبة، وذلك وفقًا لتقارير وزارة الزراعة الأمريكية.

تأثير البيرة على الجسم

يتوقف تأثير تناول البيرة على الصحة بشكل كبير على الكمية المستهلكة. يمكن أن يكون الاستهلاك المعتدل جزءاً من نمط حياة صحي، حيث يوفر بعض الفيتامينات مثل فيتامين B ومضادات الأكسدة والألياف. ولكن، إن الإفراط في تناولها قد يرفع من مخاطر معينة.

إن استهلاك كميات كبيرة من البيرة قد يساهم في تراكم الدهون حول البطن، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن يؤثر الكحول سلبًا على الجهاز الهضمي ويعطل امتصاص المواد الغذائية، مما يُحدث أضرارًا طويلة المدى للكبد والجهاز العصبي.

التركيب الغذائي للمشروبات الكحولية

ليست جميع المشروبات الكحولية متساوية من حيث السعرات. إليك مجموعة من المشروبات الكحولية التي تُعتبر عالية السعرات:

• المشروبات الكحولية والحلويات: قد تحتوي مثل تلك المشروبات كالكريات أو مشروبات الحليب على أكثر من 150 سعرة حرارية لكل 45 مل. وبعض الكوكتيلات مثل البيتا كودا تُعتبر الأعلى حيث قد تحتوي في 207 مل على 380 سعرة.
• الكوكتيلات المُحلاة: احتواء الكوكتيلات مثل الكوبا ليبر على سكر وقيمة غذائية منخفضة يُسفر عن 225 سعرة، بينما يتجاوز الماتي 300.
• البيرة المصنوعة يدوياً: بعض الأنواع قد تصل إلى 350 سعرة للعبوة.
• الخمور والنبيذ: كوب واحد من النبيذ يساهم في 120-130 سعرة حرارية، مما يجعله أقل سعرات مقارنة ببعض المشروبات الأخرى.
• البيرة العادية: تحتوي العلبة القياسية (355 مل) على متوسط 150 سعرة، مما يضعها بين الكوكتيلات والنبيذ.

معرفة التركيب الغذائي للمشروبات الكحولية وتأثيرها على الجسم أمر بالغ الأهمية للتمتع بها بشكل معتدل، دون التأثير على الصحة أو الأهداف الغذائية الشخصية.