هل تبحث عن الأفضل؟ Boticaria García تكشف سر اختيارك بين الزبادي الطبيعي وبروبيوتيك بيفيدوس!
بطريقة جديدة لفهم تاريخ انتهاء صلاحية الزبادي
أصبحت خبيرة التغذية الشهيرة باتيخاريا غارثيا بمثابة مرشدة صحة الجهاز الهضمي لكثير من الناس في إسبانيا وأيضاً للجاليات الناطقة بالإسبانية في الأمريكتين. تميزت غارثيا بأسلوبها الواضح والمباشر الذي يمزج بين التحليلات العلمية والدعابة. وفي أحدث منشوراتها بالوسائل الاجتماعية، تناولت واحداً من الأسئلة الأكثر شيوعاً بين المستهلكين: حول فترة صلاحية الزبادي الحقيقية.
هل تفضل الزبادي الطبيعي أم البروبيوتيك؟
يتساءل الكثيرون عن الفروق بين الزبادي التقليدي والزبادي المحتوي على البروبيوتيك، وما الذي يجعل كل نوع مميز. أوضحت غارثيا أن اعتبار الزبادي طبيعياً يعني أن الحليب يجب أن يُخمر باستخدام بكتيريا معينة مثل اللاكتوباسيلوس البلغاري. بينما الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك، يفقد هذا التصنيف لأنه يُخمر بواسطة بكتيريا أخرى، مما يصنفه كـ”ألبان مخمرة”.
لكن هنا تأتي الأخبار السارة: لا تحتاج لاختيار أحدهما على الآخر. تنبهت غارثيا إلى أن تنوع البكتيريا الجيدة في الأمعاء يعد مفيداً للصحة. إذ يمكن تناول كليهما؛ فالزبادي الطبيعي والزبادي البروبيوتيك يوفران فوائد غذائية.
تغيير في المفاهيم حول تاريخ انتهاء الزبادي
تحدثت غارثيا بشكل مدروس حول كيفية تغير قوانين الأغذية في إسبانيا منذ عام 2014. حيث أصبح بإمكان المستهلكين رؤية عبارة “تاريخ الاستهلاك المفضل” على عبوات الزبادي. وهذا يعني أنه إذا تم تخزين الزبادي بشكل صحيح ولم تظهر عليه أي علامات تدل على الفساد، يمكن استهلاكه بعد انتهاء هذا التاريخ المحدد.
عندما سُئلت عن المدة الموصى بها بعد تاريخ الاستهلاك المفضل، أجابت غارثيا بأن الأمر يعتمد على نوع الزبادي، فهناك اختلافات بين الأنواع التقليدية وتلك التي تحتوي على نكهات أو قطع فواكه.
فقدان بعض الخصائص الغذائية بعد انتهاء الصلاحية
أشارت غارثيا إلى أن الأمان الغذائي شيء، بينما الخصائص الغذائية للأغذية شيء آخر. فبعد انتهاء تاريخ الاستهلاك، قد تفقد الزبادي بعض النكهات أو القوام، ولكنها تبقى آمنة إذا كانت في حالة جيدة. وأكدت على أهمية استهلاك الزبادي قبل هذا التاريخ للاستفادة القصوى من فوائده الصحية.
توافق آراء زميلتها أندريا كاناس، التي أكدت على أن الزبادي لا يزال قابلاً للاستهلاك إذا كان يبدو جيداً، إلا أنه قد يفقد بعض الخصائص الغذائية والذوقية. نصحت بالتأكد دوماً من الحالة العامة للمنتج قبل الاستهلاك.
