وداعًا للكيوي: اكتشف الغذاء الذي يحتوي على 3 أضعاف الألياف ويخفض الكوليسترول!

أهمية الألياف في النظام الغذائي

تُعتبر الألياف عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الصحي. وفقًا لمركز Mayo Clinic الشهير في الولايات المتحدة، توضح عدة فوائد لذلك: تساهم الألياف في تنظيم عملية الهضم، وتعزز من صحة الأمعاء مما يقلل من فرص الإصابة بالبواسير، كما تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر بالدم من خلال تقليل سرعة امتصاصه. من جهة أخرى، تدعم الألياف جهود فقدان الوزن، ولها خصائص مضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة. لذلك، يُنصح دوماً بتضمين الأطعمة الغنية بالألياف في النظام اليومي.

أفضل مصادر الألياف: فواكه وخضروات

تعتبر الفواكه بشكل عام مصدرًا جيدًا للألياف، ومن بينها يبرز الكيوي كأحد الاختيارات الممتازة بفضل غناه بالفيتامينات C وE وK وبالبوتاسيوم. ومع ذلك، يجب التنويه بأن الفاصوليا البيضاء تحتوي على كمية ألياف تفوق تلك الموجودة في هذه الفاكهة اللذيذة بثلاث مرات. بالإضافة إلى ذلك، تقدم الفاصوليا البيضاء مجموعة من العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والنياسين وفيتامين B6.

فوائد الفاصوليا البيضاء

متعددة هي المميزات الصحية للفاصوليا البيضاء، ومنها احتواؤها على حمض الفوليك، الضروري لتكوين الأنسجة الجديدة، وخاصة للسيدات الحوامل، وللشباب وللأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد. كما أن الفاصوليا البيضاء تُشعر بالشبع وتُساعد في تقليل امتصاص الكربوهيدرات في الجسم.

في شمال إسبانيا، حيث تُعد الأطباق التي تحتوي على الفاصوليا البيضاء تقليدًا شائعًا، تصبح واحدة من أبرز الوجبات الصحية في مناطق مثل نافارا وبلاد الباسك؛ شرط مراعاة طريقة الطهي لتقليل الدهون المشبعة. وفي حال انشغال الحياة اليومية، يمكن الاستفادة من الفاصوليا البيضاء المعلبة كبديل سريع لتحضير العديد من الوصفات السهلة، أو اللجوء إلى مكملات مستخرج الفاصوليا البيضاء. وقد أظهرت دراسة نشرتها المكتبة الوطنية للطب في الولايات المتحدة نتائج واعدة حول فوائد هذه المكملات.

وأظهرت دراسة بحثية أعدت في المملكة المتحدة وإيرلندا تحت إشراف الطبيبتين فيونا سي مالكومسون وروث نولان أن مستخلص الفاصوليا البيضاء يمكن أن يُساعد في فقدان الوزن بمعدل يصل إلى ثلاثة كيلوجرامات خلال فترة تتراوح بين 28 و84 يومًا. علاوة على ذلك، لوحظت تأثيرات إيجابية على التحكم في مستويات السكر بالدم وصحة ميكروبيوم الأمعاء.

المراجعة المرجعية

Nolan, R., Shannon, O. M., Robinson, N., Joel, A., Houghton, D., & Malcomson, F. C. (2024). It’s no has bean: A review of the effects of white kidney bean extract on body composition and metabolic health. Nutrients, 12(5), 1398.