اكتشف الطعام السحري الذي يُخفض السكر في الدم والكوليسترول: 5 فوائد صحية تجعله مثالياً لفصل الشتاء!
أهمية الألياف الغذائية
تعتبر الألياف جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي. وفقًا لمؤسسة مايو كلينك الشهيرة في الولايات المتحدة، تساعد الأغذية الغنية بالألياف على تنظيم حركة الأمعاء، وتعزز صحة الجهاز الهضمي، مما يساهم في الوقاية من مشاكل مثل البواسير. كما أن هذه الأنظمة الغذائية تساهم في تقليل مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، وتساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم عبر إبطاء امتصاصه في الجسم. فضلًا عن ذلك، تسهم الألياف في إنقاص الوزن، وخصائصها المضادة للأكسدة تساعد في مقاومة الشوارد الحرة.
الفواكه غنية بالألياف
تعد الفواكه مصدرًا جيدًا للألياف، وعلى رأسها ثمرة الكيوي، التي تعتبر غنية بفيتامينات C وE وK والبوتاسيوم. مع ذلك، تُعتبر الفاصوليا البيضاء أروع خيار، إذ تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الألياف الموجودة في الكيوي. كما تقدم الفاصوليا البيضاء عناصر معدنية هامة مثل الكالسيوم والحديد والزنك، بالإضافة إلى النياسين وفيتامين B6.
فوائد الفاصوليا البيضاء
تتمتع الفاصوليا البيضاء بفوائد مذهلة، بفضل محتواها من حمض الفوليك، وهو عنصر حيوي لتكوين أنسجة جديدة ومهم بشكل خاص للنساء الحوامل، والشباب، والأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد. علاوة على ذلك، فهي تمنح شعورًا بالشبع وتمنع امتصاص الكربوهيدرات من الجهاز الهضمي.
إعداد الفاصوليا البيضاء بطرق صحية
يمكن تحضير طبق الفاصوليا البيضاء بطريقة صحية، مع مراعاة تجنب دهون المشبعة الزائدة، وهو تقليد شائع في مناطق مثل شمال إسبانيا، وخاصة في نافارا وبلاد الباسك، حيث يعد مصدرًا عظيمًا للصحة. وفي حال عدم توفر الوقت لطهيها بالطريقة التقليدية، تُعتبر الفاصوليا المعلبة خيارًا رائعًا لتحضير وصفات سريعة. كما يمكن الاعتماد على مكملات مستخلص الفاصوليا البيضاء، التي أثبتت الدراسات فعاليتها، بما في ذلك دراسة نُشرت في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب.
الدراسات العلمية ودورها في فقدان الوزن
في دراسة أجريت في المملكة المتحدة وإيرلندا بقيادة الدكتورات فيونا مالكومسون وروث نولان، تم التوصل إلى أن مستخلص الفاصوليا البيضاء يساعد في فقدان الوزن بمتوسط ثلاث كيلوجرامات خلال فترة تتراوح بين 28 إلى 84 يومًا. كما أظهرت هذه الدراسة تأثيرات ملحوظة على التحكم في مستويات السكر في الدم وصحة الميكروبيوتا المعوية.
مرجع علمي
نولان، ر، شانون، أوم، روبنسون، ن، جويل، أ، هوتون، د، & مالكومسون، ف. ج. (2024). ليست مجرد فاصولياء: مراجعة لتأثيرات مستخلص الفاصوليا البيضاء على تكوين الجسم والصحة الأيضية. العناصر الغذائية، 12(5)، 1398.
