اكتشف الطريقة المثلى لطهي البيض: 5 طرق تحافظ على قيمته الغذائية بأفضل شكل!

فوائد البيض كغذاء متكامل

يعتبر البيض من أغنى مصادر البروتينات الكاملة. مما يجعله خياراً مهماً، خاصةً لمن يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً. البيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية النشطة حيوياً والمركبات الغذائية التي تلعب دوراً أساسياً في تنظيم الصحة الأيضية. يُعتبر البيض أحد الأطعمة الخارقة بفضل تركيبته الغذائية الممتازة؛ فهو يحتوي على 13 من العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات، مما يفسر اعتباره “البروتين المثالي”. كما توضح اللجنة الدولية للبيض (IEC) أن البيض غني بكل الأحماض الأمينية التسعة الأساسية.

الاستهلاك المعتدل من البيض

بالنسبة لأولئك الذين يخشون من تناول البيض بسبب مخاوف تتعلق بمحتواه من الكوليسترول، توصلت دراسة من جامعة هارفارد إلى توصيات حول الكمية المناسبة لتناول البيض في الأسبوع. وفقاً لكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، فإن كمية البيض المناسبة لشخص سليم تتراوح بين

طرق طهي البيض للحفاظ على القيم الغذائية

عندما نبحث في كيفية طهي البيض بطريقة تحافظ على جودته الغذائية، نجد أن هناك طرقاً فعالة أكثر من غيرها. أفضل طرق الطهي التي تساعد في الحفاظ على قيمته الغذائية تشمل:

إيجابيات البيض على الصحة

كما توضحه اللجنة الدولية للبيض (IEC)، يحتوي البيض على الأحماض الأمينية التسعة الأساسية. وهناك من يعتقد أن البياض أكثر فائدة من الصفار. يتكون بياض البيض من 88% ماء، و11% بروتينات، و1% كربوهيدرات، و0.5% معادن. كما يحتوي على فيتامينات وإنزيمات تعمل كحاجز ضد الجراثيم. أما الصفار، فهو يحتوي على الدهون والبروتينات ويعتبر المصدر الرئيسي للفيتامينات والمعادن في البيضة.

إضافة البيض إلى الأطباق اليومية

من المؤكد أن إضافة البيض إلى طبق من الأرز يزيد من قيمته الغذائية؛ حيث يُساهم البيض في توفير “بروتينات، أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، يود، فوسفور، سيلينيوم، فيتامين B12، ريبوفلافين، نياسين، فيتامين A، فيتامين D، وفولات”، كما تشير إليه المؤسسة الإسبانية للتغذية.