دراسة هارفارد تكشف: كيف يزيد استهلاك اللحوم الحمراء المعالجة خطر الزهايمر بنسبة 50%؟

تأثير استهلاك اللحوم المصنعة على صحة الدماغ

العلاقة بين التغذية وصحة الدماغ

أثبتت الأبحاث العلمية على مدى السنوات الأخيرة أن هناك صلة وثيقة بين التغذية وصحة الدماغ، حيث تُظهر النتائج كيف أن الأنماط الغذائية تؤثر بشكل كبير على صحة الأفراد بشكل عام. تعتبر الخيارات الغذائية السليمة ضرورة للحفاظ على الحالة الصحية الجيدة، وهناك أدلة على أن الاستهلاك المفرط لبعض الأطعمة قد يهدد صحة الدماغ.

اللحوم المصنعة ومخاطرها الصحية

تشير الدراسات إلى أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء المصنعة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكر من النوع الثاني والسمنة، بالإضافة إلى بعض أنواع السرطان. وقد أظهرت إحدى الدراسات الحديثة أن تناول كميات كبيرة من هذه اللحوم قد يؤثر سلبًا على صحة الدماغ.

دراسة جديدة تكشف المخاطر المرتبطة بتناول اللحوم المصنعة

أجريت دراسة جديدة نُشرت في مجلة الأعصاب، حيث قادها الدكتور دانيال وانغ من جامعة هارفارد، وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من اللحوم المصنعة معرضون لخطر الإصابة بالخرف بنسبة 14% أعلى مقارنةً بأولئك الذين يعانون من استهلاك منخفض.

خلال هذه الدراسة، تم تحليل بيانات تتعلق بأكثر من 130,000 شخص على مدار 43 عامًا للتحقق من أنماط استهلاكهم.

ما هي اللحوم المصنعة؟

تتضمن اللحوم المصنعة أنواعاً عديدة مثل البيكون والنقانق والمرتديلا وغيرها. ومع ذلك، لم تجد الدراسة علاقة واضحة بين استهلاك اللحوم الحمراء غير المصنعة مثل لحم البقر ولحم الضأن وزيادة خطر الإصابة بالخرف.

نصائح خبراء التغذية

تحدثت الدكتورة ليليانا باباليا، خبيرة في التغذية، عن هذه القضية، مشددة على أهمية الانتباه لنوعية الأطعمة التي نتناولها. في المقابل، أشار الدكتور ألبيرتو كورميلوت إلى اللحوم المصنعة الأكثر شيوعاً في الأرجنتين، مثل الكيتسار، الهامبرجر، الدجاج المدخن.

خطر استهلاك اللحوم المعالجة

النتائج تشير إلى أن استهلاك 85 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا قد يؤدي إلى زيادة نسبة خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 14%. وقد أظهرت الأبحاث أن استبدال خدمتين من اللحوم المصنعة بكميات متساوية من المكسرات أو الحبوب يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 19%.

الدراسة والنتائج

تضمنت الدراسة، التي استندت إلى بيانات متوفرة من دراسات صحية متعددة، معلومات عن استهلاك أكثر من 150 نوعًا غذائيًا. قام العلماء بمراقبة الحالة الصحية للمشاركين وتقييم ذاكرتهم بشكل دوري.

كيف تؤثر اللحوم المصنعة على الدماغ؟

الأطباء قدموا عدة تفسيرات حول كيفية تأثير تناول اللحوم المصنعة مثل الدهون المشبعة والصوديوم في هذه اللحوم. اعتقد البعض أن هذه العناصر الغذائية قد تؤدي إلى مشاكل صحية بما فيها ارتفاع ضغط الدم، الذي يمكن أن يضر بصحة الدماغ.

المخاطر المستقبلية

تؤكد الأبحاث أن الاستهلاك المفرط لأي كمية من اللحوم المصنعة يزيد من المخاطر الصحية، وأن السكان يحتاجون إلى أن يكونوا أكثر وعياً بالعادات الغذائية التي يمارسونها. فزيادة كمية استهلاك هذه اللحوم حتى لو كانت بسيطة قد تشكل خطرًا أكبر مما يعتقد البعض.

الخاتمة

بناءً على ما تقدم، يجب على الأفراد التفكير في تقليل استهلاك اللحوم المصنعة، فحتى تقليصها بنسبة بسيطة قد يعود بفوائد كبيرة على الصحة العقلية. يُعتبر تبني أنماط غذائية صحية خطوةً إيجابية نحو الحفاظ على صحة الدماغ على المدى البعيد.