10 أسباب تجعل هذا النوع من النقانق هو الأكثر صحة وفقًا لـ OCU!
أهمية النقانق في المطبخ الإسباني
تعتبر النقانق جزءًا مهمًا من المائدة الإسبانية عبر جميع المناطق، حيث تُعتبر وسيلة فعّالة لـ حفظ اللحوم لفترات طويلة. يتنوع التراث الإسباني من النقانق، بدايةً من لحم الخنزير الإيبيري الشهير في إكستريمادورا، مرورًا بالنقانق مثل الشوريزو، والسوبراسادا في ماتوركا، وصولاً إلى في المحميات الأخرى مثل اللحوم المقددة في غراوس أو لحم الخنزير من تيرويل. إن تنوع هذه الأطعمة ليس مجرد إضافات للمقبلات، بل تلعب أيضًا دورًا أساسيًا في إعداد العديد من الأطباق التقليدية. ومع ذلك، أشارت منظمة الصحة العالمية (OMS) إلى أن قائمة النقانق الأكثر صحة قد تكون مفاجئة للبعض.
تحليل القيم الغذائية للنقانق
قامت منظمة حماية المستهلك (OCU) بدراسة شاملة لتقييم القيم الغذائية لكل نوع من النقانق، لتسليط الضوء على تلك التي حصلت على تصنيف A، وهو الأفضل من الناحية الصحية. وفقًا لنتائجهم، فإن الأنواع الأكثر صحة (بتصنيف A الغذائية) هي نقانق لحم الخنزير المطبوخ وصدور الديك الرومي. ومع ذلك، يُنصح دائمًا بمراجعة محتوى هذه المنتجات من الملح والدهون المشبعة.
أفضل الخيارات من النقانق الصحية
بحسب التقييمات الأخيرة، هناك توضيحات عديدة حول القيمة الغذائية السلبية لبعض النقانق. أوضحت منظمة حماية المستهلك أن هذه المنتجات غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الدهون أو الملح، مما يجعل تقييمها الغذائي دون المستوى المطلوب. في دراسة شملت أكثر من 200 نوع من النقانق، حصل منتج واحد فقط على تصنيف A، بينما حصل اثنان آخران على تصنيف B، وكلها جاءت من لحم الخنزير المطبوخ وصدور الديك الرومي. ويرجع ذلك عادةً إلى وجود نسبة مرتفعة من الملح والدهون المشبعة.
لذا، تقدم OCU بعض النصائح المهمة:
- يُفضل اختيار النقانق ذات المحتوى المنخفض من الدهون، مثل لحم الخنزير المطبوخ أو صدور الديك الرومي أو الدجاج، على الرغم من احتوائها على كميات كبيرة من الملح. مع ذلك، يمكن العثور على خيارات تحتوي على ملح أقل في الأسواق.
- يعتبر الشوريزو من بين الأنواع التي تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون.
- تُعرف النقانق المدخنة بارتفاع كمية الملح فيها.
