اكتشف السر وراء نبات يُباع بـ 1,200 دولار للكيلو في باتاغونيا الأرجنتينية!
فوائد مذهلة لنبتة تعيش في باتاغونيا
في أعماق المناظر الطبيعية الساحرة لباتاغونيا الأرجنتينية، تنمو نبتة يجهل الكثيرون قيمتها، حتى يتم踩ها أو تجاهلها. ورغم ذلك، تصل قيمتها في الأسواق الأوروبية إلى أسعار خيالية، حيث يمكن أن تبلغ 1200 دولار أمريكي للكيلو. هذه النبتة هي براعم حبوب اللوبول، التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في صناعة البيرة، وقد أصبحت تُعرف كذلك كواحدة من أكثر أنواع الخضروات كلفة على مستوى العالم.
براعم اللوبول: كنز من المذاق الفريد
تعتبر “هليون اللوبول” من المكونات المحبوبة في الأسواق الأوروبية، لاسيما في بلدان مثل ألمانيا وبلجيكا، حيث يدفع عشاق الطعام الأميركان أسعارًا مبالغًا فيها للاستمتاع بهذه الوجبة الفاخرة. تُقطف هذه البراعم في نسختين: الخضراء التي تنضج في فصل الربيع، والبيضاء، التي تعد أكثر ثراءً وتُجمع أواخر فصل الشتاء.
بينما تُعتبر هذه النبتة في بلدان مثل بولندا من “الأعشاب الضارة”، إلا أن شعبيتها في غرب أوروبا تعود إلى نكهتها المميزة و 사용할ها في المأكولات الراقية. بنكهة تجمع بين المرارة والأعشاب، تُستخدم براعم اللوبول في السلطات مع صلصات دقيقة تُبرز مذاقها المنعش.
باتاغونيا الأرجنتينية: مركز إنتاج حبوب اللوبول
في منطقة الأنديز في ريو نيغرو وتشوبوت، تمتد حقول اللوبول على 160 هكتارًا، حيث يجري الباحثون في المعهد الأنديني لباتاغونيا للتكنولوجيا البيولوجية والبيئية (IPATEC) أبحاثًا متعمقة. وأكدت الباحثة أندريا تروتشين من كونيسيت والجامعة الوطنية في كومة، على أهمية هذه الدراسات قائلةً:
“تمكّنا من تجميع معلومات حيوية تعزز مكانة اللوبول الأرجنتيني على الساحة العالمية”، مشيرة إلى أن باتاغونيا تتمتع بشروط مناخية وتربة ممتازة تساعد في إنتاج هذه النبتة.
منتج ذو تنافسية على المستوى الدولي
أظهرت الأبحاث أن الأنواع الأرجنتينية من حبوب اللوبول تحتوي على مستويات من الأحماض ألفا وبيتا، وهما عنصران أساسيان في صناعة البيرة، مماثلة لتلك التي تنتجها الدول الرائدة في هذا المجال مثل الولايات المتحدة وألمانيا. وقد أثار هذا الجودة العالية اهتمام السوق الدولية التي تسعى لبدائل أكثر طزاجة وأقل عرضة للتلف أثناء النقل.
طموحات المستقبل
تعتبر جهود تروتشين بداية لمرحلة جديدة لحبوب اللوبول الأرجنتيني، حيث لا تزال خصائصه وإمكاناته بحاجة لاستكشاف أعمق. ومع تعزيز موقعها، فإنه من الممكن أن تتجه الأرجنتين لتصبح مصدراً رئيسياً لهذا العنصر المرغوب، سواء في صناعة البيرة الحرفية أو في المأكولات الراقية.
