اكتشف السر وراء هذا السوبر فود: 5 فوائد مذهلة للتحكم في الكوليسترول وتعزيز المزاج!

يلعب النظام الغذائي دورًا محوريًا في الحفاظ على الصحة، حيث يمكن لبعض الأطعمة أن توفر فوائد صحية ملحوظة عندما يتم اختيار الأنواع الصحيحة وتناولها بكميات مناسبة. هناك مجموعة من الأطعمة التي غالبًا ما تُنتقد بسبب سعراتها الحرارية، لكنها أثبتت أيضًا فوائد متعددة تعزز العديد من الوظائف الحيوية، بما في ذلك تعزيز صحة القلب والعقل.

ومن بين هذه الأطعمة، يبرز أحدها بوضوح لدوره الإيجابي المحتمل على الصحة، خاصةً عند استهلاكه بشكل معتدل وفي أنقى صوره. الأبحاث التي أجرتها مؤسسات صحية مرموقة توضح أن هذا الغذاء ليس فقط غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، ولكن يمكنه أيضًا تقليل مستويات التوتر، وتعزيز وظائف الدماغ، والحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول وضغط الدم. هذا الطعام المذهل هو الشوكولاتة الداكنة.

الكاكاو، المكون الرئيسي للشوكولاتة، يُعرف بفوائده الصحية العديدة. قد أظهرت مجموعة من الدراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة بشكل معتدل يمكن أن يتيح تأثيرات إيجابية ملحوظة على الجسم، شريطة اختيار النوع المناسب وتناوله بكميات موصى بها.

تتضمن الفوائد الهامة للشوكولاتة الداكنة تعزيز صحة القلب، دعم وظائف المخ، القدرة على التحكم في مستويات الكوليسترول، وتخفيف التوتر. على سبيل المثال، توضح دراسة من المعهد الألماني للتغذية البشرية أن الاستهلاك اليومي بكمية بسيطة من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بفضل الفلافونيدات الموجودة في الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأبحاث من مدرسة الطب بجامعة هارفارد تقترح أن الشوكولاتة تعزز تدفق الدم إلى الدماغ، مما يقلل من مخاطر الخرف ويعزز الذاكرة والتركيز. كما يعمل الكاكاو كمولد طبيعي للهرمونات الإيجابية مثل الإندورفين والسيرتونين، التي تتعلق بتعزيز المزاج والشعور بالراحة.

يوصي الخبراء مثل البروفيسور ماريا ديل كارمن إيناريتأ بيريز من الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك (UNAM)، بتناول قطعة يومية من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70-80% على الأقل.

تحتوي الشوكولاتة على الفلافونيدات ومركبات نباتية أخرى يمكن أن تساعد في تعديل مستويات الكوليسترول. دراسة نشرت في مجلة التغذية أشارت إلى أن تناول الشوكولاتة التي تحتوي على ستيرولات نباتية وفلافونويد الكاكاو يمكن أن يؤثر إيجابًا على مستويات كوليسترول LDL، المعروف باسم “الكوليسترول السيئ”. وجد الباحثون أن الاستهلاك المنتظم لهذه الأنواع من الشوكولاتة، كجزء من نظام غذائي قليل الدهون، قد يحسن من صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.

يساعد الفلافونويد في الكاكاو على زيادة مستويات الكوليسترول HDL، المعروف بـ “الكوليسترول الجيد”، والحد بشكل كبير من كوليسترول LDL والدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الستيرولات النباتية تعيق جزئيًا امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، مما يساهم أكثر في تقليل مستويات الكوليسترول LDL في الدم. هذه الخصائص الفريدة تجعل من الكاكاو غذاءً وظيفيًا ذو فوائد ملحوظة لصحة القلب.

تعتبر الشوكولاتة التي تحتوي على أكثر من 70% من الكاكاو خيارًا صحيًا نظرًا لاحتوائها العالي من العناصر الغذائية وانخفاض مستوى السكريات المضافة. إليك القيمة الغذائية المتوسطة لقطعة من 28 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة والتي تحتوي على 70% من الكاكاو أو أكثر:

• السعرات الحرارية: تقريبا 170 سعر حراري
• الدهون الإجمالية: 12 جرام دهون مشبعة: 7 جرام دهون أحادية غير مشبعة: 4 جرام دهون متعددة غير مشبعة: 1 جرام
• الكوليسترول: 0 ملغ
• الصوديوم: 5 ملغ
• إجمالي الكربوهيدرات: 13 جرام الألياف الغذائية: 3 جرام السكريات: 6 جرام
• البروتينات: 2 جرام
• الحديد: 3 ملغ (حوالي 15% من القيمة اليومية الموصى بها)
• المغنيسيوم: 56 ملغ (حوالي 14% من القيمة اليومية الموصى بها)
• الفوسفور: 86 ملغ (حوالي 9% من القيمة اليومية الموصى بها)
• البوتاسيوم: 200 ملغ (حوالي 6% من القيمة اليومية الموصى بها)
• الكالسيوم: 20 ملغ (حوالي 2% من القيمة اليومية الموصى بها)
• الزنك: 0.5 ملغ (حوالي 5% من القيمة اليومية الموصى بها)

بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية، فإن الشوكولاتة الداكنة الغنية بالكاكاو تتميز بوفرة من مضادات الأكسدة، خاصةً الفلافونويدات والبوليفينولات التي تعزز من فوائدها لصحة القلب والمخ والرفاهية العامة. ومع ذلك، من المهم تناولها بشكل معتدل نظرًا لكثافتها الحرارية العالية.