هل تعرف ما هو الغذاء الغني بالبروبيوتيك الذي يتجاهله الإسبان؟ اكتشفه الآن!

الأغذية التي تتصدر العناوين: انتبه لفعالية البروبيوتيك

عند ظهور نوع جديد من الأطعمة في الأسواق، يصبح الأمر محط اهتمام لكل من يتناول الأطعمة الصحية والمختصين في التغذية. هل فعلاً هذا المنتج مفيد للصحة؟ وما الذي يجعله مميزًا مقارنةً بغيره؟ وعندما نحدثكم عن البروبيوتيك، وهو مصطلح أصبح شائع الاستخدام، يزداد الفضول والتساؤلات. تجدر الإشارة إلى أن البروبيوتيك يتكون من كائنات حية قادرة على التأثير في تكوين الميكروبيوم المعوي عند تناولها بكميات كافية.

تجربة جديدة: الحليب من الخيول

من بين الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك واقعية الاستخدام لدى الإسبان، نجد الزبادي الذي يعد مادة شائعة منذ زمن بعيد، بينما هناك منتجات أقل شيوعًا، مثل الكفير والكرنب المخمر. والجديد في هذه السلسلة هو حليب الخيول، الذي يمكن العثور عليه في صورته السائلة الطبيعية (متوفر في متاجر المنطقة البيرينية وبعض المحلات الصحية) وأيضًا في شكل كبسولات.

فوائد حليب الخيول لصحتك

يتميز حليب الخيول بأنه يعزز الجهاز المناعي، بالإضافة إلى غناه بالأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3 وأوميغا 6، وكذلك مجموعة شاملة من الفيتامينات مثل A وB1 وB2 وB12 وC وD وE وK. يحتوي أيضًا على المعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، بجانب الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية. من الملفت للنظر أن تركيبته أقرب كثيرًا إلى حليب الأم مقارنة بحليب البقر أو الماعز. علاوة على ذلك، فهو يحتوي على كمية أكبر من اللاكتوز وحمض اللينولينيك، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتخفيف مشكلات الجهاز الهضمي. وتعتبر الاستخدامات الوظيفية لحليب الخيول غنية جدًا، حيث يمكن أن يكون مكونًا أساسيًا في صنع الآيس كريم بالزبادي (عند مزجه مع البريبايوتكس مثل الإينولين) وأيضًا في تحضير الكفير والمشروبات المخمرة؛ كما أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من البروبيوتيك. الآيس كريم المصنوع من حليب الخيول يتميز بقوامه الكريمي والطري، إضافة إلى طعمه الحلو الطبيعي.

مراجع إضافية

Musaev, A., Sadykova, S., Anambayeva, A., Saizhanova, M., Balkanay, G., & Kolbaev, M. (2024). حليب الخيول: التركيب والخصائص والتطبيقات الطبية. أرشيف معهد رازي.